RESTAURANTE GORALAI
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Incluye pan y agua. Bodega NO INCLUIDA - 36€ MENÚ FIN DE SEMANA Y FESTIVOS- 38€
ENTRANTES
ENTRANTES CON SUPLEMENTO
SEGUNDO
SEGUNDO CON SUPLEMENTO
POSTRES
PLATO CON SUPLEMENTO

ENTRANTES

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    ARROZ MELOSO DE VERDURAS A LA BRASA, QUESO RADIQUERO Y PULPO

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    VELO DE PUERRO, TARTAR DE LANGOSTINO Y AZAFRÁN ENCURTIDO

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    TOMATE DE NUESTRA HUERTA, LIGERAMENTE PICANTE, QUESO NUBE Y MEJILLÓN ESCABECHADO

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    RAVIOLI DE HONGOS, CEBOLLA DE FUENTES Y CONFIT DE PATO

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    FALSO TALLARÍN DE BORRAJA, CECINA Y PUNTILLAS DE HUEVO

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    PARMENTIER DE HUEVO, FOIE, AIRE DE TOMILLO LIMÓN Y FALSO GUISANTE CAVIAR

ENTRANTES CON SUPLEMENTO

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    JAMÓN DE BELLOTA 100% IBÉRICO CON PAN Y TOMATE - (+10€)

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    ATÚN ROJO SALVAJE CON ALMENDRA GUARA Y FALSO PESTO DE MENTA (+12€)

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    TATAKI DE ATÚN ROJO SALVAJE CON SALSA DE GAMBA ROJA, ARROZ DE AZAFRÁN SUFLADO Y VINAGRE DE MODENA CON TRUFA (+ 12€)

SEGUNDO

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    GUISO DE SEPIA AL CHILINDRÓN CON O SIN CRESTA DE GALLO

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    MERLUZA, SALSA DE ALMENDRA, GEL DE SIDRA Y HUEVAS DE ARENQUE

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    TRUCHA DEL PIRINEO EN TRES COCCIONES CON ZANAHORIA, HINOJO Y EMULSIÓN DE YEMA TOSTADA

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    CARRILLERA DE TERNERA CON TOFFE DE OPORTO Y SALSIFÍ

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    TERNASCO A BAJA TEMPERATURA, MAÍZ ENCURTIDO Y CENIZA DE ROMERO

SEGUNDO CON SUPLEMENTO

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    BACALAO GLASEADO CON CALDO DE AVE, CEBOLLINO Y BOLICHES DEL PILAR (+12€)

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    TERNERA DEL PIRINERO MACERADA CON PÉTALOS DE FLORES Y NUEZ TOSTADA - (+8€)

POSTRES

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    NUESTRA PANCHINETA

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    EXPRESIONES DE YOGUR

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    FLAN DE ARROZ CON LECHE, FRANGELICO Y AZAFRÁN

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    CAFÉ Y BRANDY

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    CHOCOLATE NEGRO, LECHE DE OVEJA, TIERRA LIGERAMENTE PICANTE Y VINO RANCIO

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    MELOCOTÓN, TXAKOLI, QUESO FRESCO Y ALBAHACA

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    FRESAS, FLOR DE JAMAICA, HELADO DE MEMBRILLO Y VINAGRE DE MÓDENA

PLATO CON SUPLEMENTO

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    DEGUSTACIÓN DE NUETRO CARRO DE QUESOS ACOMPAÑADO CON DISTINTAS CONFITURAS Y COPA DE SOLERA 1847 (5 TIPOS) - (+8€)

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